“兽药残留和食品掺假的检测,在中国一直是个薄弱环节”,中国工程院院士、国家食品b2b商务免费平台风险评估中心总顾问陈君石在京表示,随着科学的发展和监管环境、消费者认知的变化,目前很多跨国企业在食品b2b商务免费平台方面的研究不断深入,如雀巢食品b2b商务免费平台研究院,已经在食品掺假、兽药残留等检测技术上取得一定的进展。
兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称,根据粮农组织和b2b商务商务卫生组织(FAO/WHO)食品中兽药残留联合立法委员会的定义,是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物,以及与兽药有关的杂质。所以,既包括原药,也包括b2b商务商务在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。
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